La Maestría en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana inició sus actividades en 2024, como un posgrado perteneciente al Programa para la Investigación Biomédica (PROINBIO) de la Escuela de Graduados (EG) de la Facultad de Medicina (UDELAR). La misma se desarrolla en el marco del Programa en Alimentos y Salud Humana (PAyS) del Centro de Investigaciones Biomédicas (CEINBIO) de la Facultad de Medicina (UDELAR), con el apoyo administrativo y de gestión del propio PAyS.
En este contexto, los estudiantes de la generación 2024 presentarán sus proyectos de investigación en las primeras Jornadas Académicas (2025) de la Maestría en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana
Las mismas tendrán lugar el miércoles 23 de julio a las 13 horas, en el Anfiteatro Maggiolo de la Facultad de Medicina.
Programa de actividades
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13.00 |
Bienvenida |
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13.10 |
Charla Científica - “Grupo Tecnologías Aplicadas a Procesos Alimentarios: investigación en procesos de preservación y extracción en alimentos” - Dra. Sofía Barrios - Facultad de Ingeniería |
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13.30 |
Presentación de Proyecto - “Sarcopenia y situación nutricional en adultos mayores con fractura de cadera: un estudio descriptivo en pacientes hospitalizados” - Gisela Avalo Ortega |
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13.50 |
Presentación de Proyecto - “Validación de un formulario de frecuencia de consumo de alimentos con biomarcadores 1-metilhistidina, 3-metilhistidina y carnosina en población adulta de Montevideo” - Romina Nerea Coccoli Romaniello |
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14.10 |
Presentación de Proyecto - “Evaluación de la composición corporal en individuos con enfermedad renal crónica avanzada asistidos en la Policlínica de Nefrología del Hospital de Clínicas “Dr. Manuel Quintela”, medida a través de tres métodos: antropometría, bioimpedancia y absorciometría dual de rayos X” - Elizabeth Amaro |
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14.30 |
Presentación de Proyecto - “Efecto del consumo de boniato morado rico en antocianinas sobre la respuesta glucémica en individuos sanos” - Verónica Pietra Sáez |
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14.50 |
Presentación de Proyecto - “Efecto de la pasteurización sobre la especiación de hierro y su bioaccesibilidad en leche humana en relación con el contenido de vitamina C” - Silvia Alejandra Galizia Manzolillo |
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15.10 |
Café |
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15.40 |
Presentación de Proyecto - “Efecto de compuestos producidos en la fermentación de alimentos sobre distintas cepas bacterianas pertenecientes a la microbiota intestinal humana” - Ma. Eugenia Fernández |
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16.00 |
Presentación de Proyecto - “Desarrollo, validación y evaluación de la fiabilidad de un instrumento para la medición del consumo de productos ultraprocesados en la población adulta uruguaya” - Alexis Emiliano González Martínez |
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16.20 |
Presentación de Proyecto - “Modulación de la respuesta glicémica en individuos sanos y con hiperglicemias: evaluación de un alimento enriquecido con orujo de uva Tannat” - Agustina Valiante |
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16.40 |
Presentación de Proyecto - “Influencia de la proteína Fstl1 secretada por los adipocitos en la modulación del microambiente inflamatorio del tejido adiposo blanco” - Romina Libisch |
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17.00 |
Presentación de Proyecto - “Evaluación de aceites de oliva virgen extra en regiones de Uruguay y efectos de variables agronómicas en la composición nutricional” - Lara Martínez Enciso |
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17.20 |
Charla Científica - “Alimentos, compuestos bioactivos y salud humana: el rol de la evidencia” - Dr. Rafael Radi - Facultad de Medicina |
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17.40 |
Cierre |
